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紅酒代理加盟如何辨別紅酒的口感

發布日期:2019-05-23 作者: 點擊:

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紅酒的口感是指紅酒在口中的各種感受。口腔能夠感受到酒所賦予的味覺、嗅覺和觸覺,並非隻是味覺所能感受到的甜、酸、苦、鹹這幾種味道。紅酒代理加盟小編指出,紅酒的“口感”實際上包含了結構、酒體、味道和質感等。

結構:一般來講,這是對於葡萄酒口感的總評,是葡萄酒在口中的整體印象,包括酒的年齡(年輕、成熟、巔峰、過巔峰)和發展狀況(緊、封閉、開放、鬆散),整體評價(平衡、失衡或者某些因素突出)等等。按結構感的不同可描述為其“生硬”、“味澀”、“粗糙”、“柔和”、“可口”、“圓潤”或者“滑膩”。

酒體:是表示酒在舌頭上重量的感覺,一個很難理解的詞匯,就像檸檬水給舌頭的重量感覺就比較輕,加奶的咖啡就比較重。葡萄酒在口中的感覺,或豐滿或單薄,可以表達為酒體豐滿,酒體均勻或酒體輕盈。

味道:這裏混合了香氣和味道,從一入口到咽下去或吐出來,分前、中、後味。前味指剛入口,中味是在口腔內停留一段時間的味道,後味是咽下去或吐出來以後,嘴裏已經沒有酒了的味道餘韻。後味的長短和是否宜人是一個重要指標。

質感:表明酒在口腔內的觸感,經常有些帶想象色彩的形容詞,比如鋼鐵般的,脆的,天鵝絨般的,絲綢般的,蠟質般的,油脂般的,油一樣的等等。


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